In assoluto il mio piatto preferito!
Lo mangerei tranquillamente tutti i giorni senza fare una piega, ed in virtù di questa mia preferenza mi sento di fare un appello soprattutto agli amici americani e tedeschi...
PER L'AMOR DEL CIELO!!!! Non usate la panna nella carbonara, la cremina si ottiene con i rossi dell'uovo, nè tanto meno azzardatevi a mettere prosciutto cotto o addirittura pollo al posto del guanciale.
Caspiterina mettete il bacon anche nei pancakes e nel cappuccino, usatelo per la pasta no?
Detto questo andiamo avanti con la ricetta.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di tonnarelli (io faccio porzioni abbondanti)
150/200 gr di guanciale o anche pancetta in caso non ne aveste
i tuorli dell'uovo sarebbero uno a testa, però se ne mettete uno alla volta e vedete la cremina che ne esce fuori, probabilmente potete usarne anche uno in meno
sale
pepe
parmigiano
olio di oliva
In una padella mettete a rosolare il guanciale con una dose generosa di olio di oliva.
Fatelo abbrustolire per bene, deve diventare croccante.
Intanto sbattete i tuorli d'uovo ed aggiungete il parmigiano.
Quando la pasta sarà cotta, versateci sopra l'olio e la pancetta mescolando bene poi, a fuoco spento, aggiungete i rossi dell'uovo e mescolate velocemente così che non si formi una frittata ma rimanga una bella cremina.
Impiattate, aggiungete altro parmigiano e pepe nero.
Per prima cosa ti faccio i miei complimenti per il tuo blog..si capisce che sei una fanciulla talentuosa ;)riesci a far venir appetito anche a me che sono un palato difficile :D Quasi mi riesce impossibile pensare a qualcuno che usi il pollo al posto del guanciale...eehh queste testimonianze shockanti XD
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