Dal nome chissà quale piatto di alta cucina può sembrare, in realtà è di una facilità imbarazzante ma sicuramente ottimo dal punto di vista del gusto e di effetto per quanto riguarda la presentazione.
Non bisogna fare altro che tagliare a fette sottili le patate, disporle in circolo su carta da forno in maniera che formino una specie di fiore...
condirle con sale, rosmarino ed un filo d'olio e disporle in forno.
Il calore farà si che i singoli "petali" di patate si saldino tra loro creando una formina compatta molto carina da usare come letto per la carne.
Per la carne c'è poco da dire. Cuocetela su una piastra calda unta appena con un pò d'olio d'oliva, cinque minuti per lato, un pò di meno o un pò di più a seconda di che tipo di cottura preferite.
Lasciate riposare qualche minuto in maniera che i succhi vengano trattenuti e poi tagliatela a fette e disponetela sul letto di patate, condendola con il sale rosso delle Hawaii e, se volete, un'emulsione di olio e aceto balsamico. :D
<3
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