Scaloppine ai funghi

Ingredienti per 4 persone:

4 petti di pollo
farina q.b.
olio d'oliva
sale
300 gr di funghi champignon
1 bicchiere di vino bianco


Passate nella farina i petti di pollo e fateli rosolare nell'olio.

La farina, una volta che avrete sfumato con il vino bianco, contribuirà a creare una deliziosa cremina.
A metà cottura aggiunte i funghi e fate cuocere tutto quanto insieme.

Salate e servite ben caldi.
Se necessario, magari per aiutare ad assorbire l'acqua di cottura, aggiungete ancora una piccola manciata di farina.

Torta salata zucchine e speck

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
3/4 zucchine
1 cipolla
3/4 fette di speck
1 uovo
olio e sale q.b.

Fate rosolare la cipolla nell'olio di oliva, aggiungete le zucchine e a metà cottura lo speck tagliato a striscioline.
Una volta cotto il tutto lasciate raffreddare bene, intanto stendente la pasta in una teglia.
Quando il composto sarà ben freddo, aggiungete l'uovo per tenere unito il tutto durante la cottura in forno.
Riempite la vostra torta salata, che potrebbe anche avere la forma di una crostata, e fate cuocere in forno a 180° per 15 minuti.

Risotto al radicchio rosso

Ingredienti per 4 persone:

280 gr riso
brodo vegetale
olio d'oliva
1 cipolla
1 cespo di radicchio rosso
1 bicchiere vino rosso
burro e parmiggiano
sale

Fate appassire il radicchio assieme alla cipolla e all'olio.

Sfumate con vino rosso e mettete a tostare il riso.

Aggiungete, mano a mano, il brodo vegetale caldo fino a quando il riso non sarà arrivato a cottura.
Mantecate con una noce di burro e abbondante parmiggiano.

Chili Messicano

Ingredienti per quattro persone:

500 gr di carne macinata

1 cipolla

olio di oliva

uno spicchio d'aglio

2/3 peperoncini rossi

400 gr di fagioli rossi (in barattolo)

passata di pomodoro

sale

pepe

1/2 cucchiaino di cumino

320 gr di riso basmati

Anche questa è una ricetta velocissima da preprare, non basta far altro che mettere tutti gli ingredienti insieme in una pentola, e lasciarla andare per una buona mezz'ora fino a quando non risulterà un composto bello denso. Fate rosolare agli e cipolla nell'olio d'oliva, aggiungete la carne macinata, i faggioli e la passata di pomodoro e un pò d'acqua per aiutare nella cottura.

Salate, pepate e aggiungete peperoncini e cumino.

Una volta cotto lasciate riposare prima di servire, servirà ad addensare ancora di più il composto.

Impiattatelo con un pò di riso basmati al quale,se volete, potete mescolarlo.

P.S. Se vi piacciono i sapori ancora più forti, potete aggiungere un peperone rosso ed un giallo.

Merluzzo in guazzetto

Ingredienti:

uno o due filetti di merluzzo a persona, a seconda della grandezza
olio d'oliva
uno spicchio d'aglio
origano
prezzemolo
passata di pomodoro
sale


Fate rosolare lo spicchio d'aglio in olio d'oliva. Quando si sarà imbiondito aggiungete i filetti di prezzemolo e fateli cuocere un paio di minuti per lato.

Aggiungete la salsa di pomodoro, salate e aggiungete l'origano per dare profumo.

Fate cuocere per una decina di minuti fino a quando la salsa non si sarà ritirata, impiattate e spolverate con il prezzemolo tritato.

Ed ecco il risultato finale!!!
Una fantastica tavolata con cui deliziare i vostri amici con un goloso e mostruoso dopo cena, oppure una merenda divertente con cui intrattenere i vostri bambini.

Certo, il lavoro è un pò lungo, ma di certo ne varrà la pena :D

Ragnetti al cioccolato

Ingredienti per 20 ragnetti:

40 gr di marmellata di albicocche
250 gr di torta al cioccolato

Per la copertura:

30 gr di burro
150 gr di cioccolato fondente
codette al cioccolato q.b.
30 gr panna liquida
6 rotelline di liquirizia
gocce di cioccolato bianco o bottoncini argentati

Sbriciolate i 250 gr di torta al cioccolato (che potete comprare già pronta in qualunque supermercato) ed aggiungete la marmellata. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Con il composto formate tante palline e appoggiatele poi su della carta da forno.

Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungete il burro: la glassa dovrà risultare liquida e liscia, se così non fosse aggiungete i 30 ml di panna. Tuffate una pallina alla volta in modo da ricoprirle.

Poi passatele nelle codette di cioccolata e lasciatele asciugare.

Con l'aiuto di uno stuzzicadenti praticate dei forellini ai lati dove andrete ad infilare le striscioline di liquirizia.
Aggiungete poi le gocce di cioccolato bianco per fare gli occhietti.