Ingredienti per circa 20 muffin:
2 gr di bicarbonato
150 gr di burro
70 gr di cacao in polvere
100 gr di cioccolato fondente
300 gr di farina
180 ml di latte
6 gr di lievito
1 gr di sale
4 uova medie
1 bustina di vanillina
300 gr di zucchero
2 pere
In un robot da cucina, oppure con un frustino
elettrico, sbattete il burro
ammorbidito assieme allo zucchero
e alla vanillina: quando il composto risulterà chiaro e spumoso,
aggiungete le uova
a temperatura ambiente una alla volta. Lavorate tutti gli ingredienti per
qualche minuto e poi trasferite il composto così ottenuto in una ciotola
capiente. Mischiate e setacciate assieme la farina
con il cacao amaro, il lievito, il bicarbonato, il sale
e
e uniteli al
composto di uova alternando l'aggiunta del latte
a temperatura ambiente.
Unite per ultimo il cioccolato
fondente fuso servendovi di una spatola e le pere tagliate a cubetti.
Amalgamate il tutto e dividete
l’impasto nei pirottini (magari servendovi di una tasca da pasticcere oppure di
un cucchiaio) che avrete posizionato all'interno di uno stampo per muffin:
infornate i muffin al cioccolato
in forno già caldo a 180 gradi in forno statico, oppure a 165 gradi se
utilizzate un forno ventilato, per 30 minuti. Sfornate i muffin al cioccolato,
lasciateli raffreddare e poi, se vi piace, spolverizzateli con zucchero a velo.
Ingredienti per 20 muffin circa:
2 gr di bicarbonato
150 gr di burro
70 gr di cacao amaro in polvere
100 gr di cioccolato fondente
300 gr di farina
180 ml di latte
6 gr di lievito
1 gr di sale
4 uova
1 bustina di vanillina
300 gr di zucchero
3 cucchiai di farina di cocco
marmellata di albicocca per guarnire
In un robot da cucina, oppure con un frustino
elettrico, sbattete il burro ammorbidito assieme allo zucchero
e alla vanillina: quando il composto risulterà chiaro e spumoso,
aggiungete le uova
a temperatura ambiente una alla volta. Lavorate tutti gli ingredienti per
qualche minuto e poi trasferite il composto così ottenuto in una ciotola
capiente. Mischiate e setacciate assieme la farina
con il cacao amaro, il lievito, il bicarbonato, il sale, la farina di cocco
e uniteli al
composto di uova alternando l'aggiunta del latte
a temperatura ambiente. Unite per ultimo il cioccolato
fondente fuso servendovi di una spatola. Amalgamate il tutto e dividete
l’impasto nei pirottini (magari servendovi di una tasca da pasticcere oppure di
un cucchiaio) che avrete posizionato all'interno di uno stampo per muffin:
infornate i muffin al cioccolato
in forno già caldo a 180 gradi in forno statico, oppure a 165 gradi se
utilizzate un forno ventilato, per 30 minuti. Sfornate i muffin al cioccolato,
lasciateli raffreddare e poi, se vi piace, guarniteli con una cucchiaiata di marmellata all'albiccocca altrimenti con una semplice spolverata di zucchero a velo.
Ingredienti per 4 persone:
4 fettine di petto di pollo
4 fette di prosciutto cotto
8 fette di bacon
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
olio di semi
spago per arrosti
5 patate medie per il contorno
sale
All'interno delle fette di petto di pollo, dopo averle salate, aggiungete la fettina di prosciutto cotto. Arrotolate il fagottino ed avvolgetelo con due fette di bacon in maniera che si mantenga morbido durante la cottura in forno.
Potete legarlo con lo spago per arrosti, in maniera che non si apra, oppure usare degli stuzzicadenti.
Ponete i fagottini in una teglia assieme alle patate, l'aglio, il rosmarino e l'olio di semi e fate cuocere a 180° per una buona mezz'ora.
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di riso
1 cipolla
300 gr di funghi porcini, secchi o freschi
sale
pepe
parmiggiano
una noce di burro
olio di oliva
brodo vegetale
Tagliate la cipolla a quadratini e fatela rosolare nell'olio di oliva.
Aggiungete il riso e fatelo tostare.
Iniziate ad aggiungere il brodo ed insieme a questo anche i funghi in maniera che cuociano insieme al riso, liberando così tutto il sapore.
Quando avrà raggiunto una cottura al dente, mantecate con la noce di burro ed una generosa spolverata di parmiggiano.
Ingredienti per 4 persone:
per gli gnocchi la ricetta è la stassa che trovate nella discussione "Gnocchi di zucca".
Per il sugo invece:
300 gr di carne macinata
sedano
carota
cipolla
sale
peperoncino
1 barattolo di fagioli rossi o borlotti
passata di pomodoro
olio di oliva
In una pentola mettete a soffriggere tutti gli aromi: olio, sedano, carota, cipolla tagliati a dadini.
Fate rosolare la carne, a metà cottura aggiungete il barattolo di fagioli e la passata di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua. Salate e aggiungete il peperoncino.
Fate sobbolire per una buona mezz'ora fino quando il liquido di cottura non sarà tutto evaporato e avrete ottenuto un composto abbastanza denso.
Una volta pronto, conditeci gli gnocchi.
Il Natale è ormai alle porte, ed anche questa è una buona occasione per
sbizzarrirsi ai fornelli per preparare delle ottime ricette con cui
intrattenere amici e parenti.
Basta veramente poco per creare l'atmosfera ed ingredienti semplici per dare vita a piatti gustosi che sapranno rendere la serata un evento ancora più eccezionale.
Nell'apposita sezione arriveranno alcuni suggerimenti di piatti che potrete preparare oppure dai quale prendere spunto, per creare qualcosa di originale dando sfogo alla vostra creatività.
Detto questo, Buon Natale a tutti e soprattutto buon appetito. ^__^
Ingredienti per quattro persone:
diciamo che questa ricetta io l'ho fatta un pò ad occhio, quindi non ho per tutto delle dosi ben precise.
Ho usato 4/5 patate di media grandezza e circa 300 gr di zucca rossa.
1 uovo
sale
pepe
noce moscata
e farina quanto basta
parmiggiano
Per il condimento:
olio di oliva
burro
salvia
3 fettine di speck
Fate lessare le patate in abbondante acqua bollente fino a quando, infilzandole con una forchetta, non saranno diventate morbide.
Fatele freddare e nel frattempo ponete la zucca, con tutta la buccia a cuocere in forno a 180° fino quando anche questa non sarà diventata morbida.
Schiacciate le patate e la zucca con uno schiaccia patate e aggiungete l'uovo, il sale, il pepe, la noce moscata ed il parmiggiano.
Aggiungete tanta farina quando basta per darle una consistenza morbida e lavorabile e per formare una palla che passerete sul tavolo per tagliarla.
Formate delle strisce del diametro di un paio di centimetri.
Tagliate con il dorso di un coltello i quadrotti di pasta che poi andranno passati sul dorso della forchetta in maniera da formare delle scanalature che serviranno a far assorbire meglio il condimento.
Quando gli gnocchi saranno pronti, mettete su il condimento.
In una padella fate sciogliere il burro e aggiungete anche un pò di olio di oliva e la salvia per dare profumo.
Fate rosolare lo speck tagliato a striscette.
In acqua bollente e salata fate cuocere gli gnocchi che saranno pronti quando verranno a galla, e poi saltateli nel condimento e serviteli con un paio di foglie di salvia per guarnizione.
