Gnocchi alla zucca

Ingredienti per quattro persone:

diciamo che questa ricetta io l'ho fatta un pò ad occhio, quindi non ho per tutto delle dosi ben precise.
Ho usato 4/5 patate di media grandezza e circa 300 gr di zucca rossa.
1 uovo
sale
pepe
noce moscata
e farina quanto basta
parmiggiano

Per il condimento:
olio di oliva
burro 
salvia
3 fettine di speck


Fate lessare le patate in abbondante acqua bollente fino a quando, infilzandole con una forchetta, non saranno diventate morbide.
Fatele freddare e nel frattempo ponete la zucca, con tutta la buccia a cuocere in forno a 180° fino quando anche questa non sarà diventata morbida. 
Schiacciate le patate e la zucca con uno schiaccia patate e aggiungete l'uovo, il sale, il pepe, la noce moscata ed il parmiggiano.

Aggiungete tanta farina quando basta per darle una consistenza morbida e lavorabile e per formare una palla che passerete sul tavolo per tagliarla.

Formate delle strisce del diametro di un paio di centimetri.

Tagliate con il dorso di un coltello i quadrotti di pasta che poi andranno passati sul dorso della forchetta in maniera da formare delle scanalature che serviranno a far assorbire meglio il condimento.

Quando gli gnocchi saranno pronti, mettete su il condimento.
In una padella fate sciogliere il burro e aggiungete anche un pò di olio di oliva e la salvia per dare profumo.
Fate rosolare lo speck tagliato a striscette. 

In acqua bollente e salata fate cuocere gli gnocchi che saranno pronti quando verranno a galla, e poi saltateli nel condimento e serviteli con un paio di foglie di salvia per guarnizione.