Risotto ai funghi porcini

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di riso
1 cipolla
300 gr di funghi porcini, secchi o freschi
sale
pepe
parmiggiano
una noce di burro
olio di oliva
brodo vegetale


Tagliate la cipolla a quadratini e fatela rosolare nell'olio di oliva.
Aggiungete il riso e fatelo tostare.

Iniziate ad aggiungere il brodo ed insieme a questo anche i funghi in maniera che cuociano insieme al riso, liberando così tutto il sapore.

Quando avrà raggiunto una cottura al dente, mantecate con la noce di burro ed una generosa spolverata di parmiggiano.