Il Natale è ormai alle porte, ed anche questa è una buona occasione per sbizzarrirsi ai fornelli per preparare delle ottime ricette con cui intrattenere amici e parenti.
Basta veramente poco per creare l'atmosfera ed ingredienti semplici per dare vita a piatti gustosi che sapranno rendere la serata un evento ancora più eccezionale.
Nell'apposita sezione arriveranno alcuni suggerimenti di piatti che potrete preparare oppure dai quale prendere spunto, per creare qualcosa di originale dando sfogo alla vostra creatività.
Detto questo, Buon Natale a tutti e soprattutto buon appetito. ^__^

Gnocchi alla zucca

Ingredienti per quattro persone:

diciamo che questa ricetta io l'ho fatta un pò ad occhio, quindi non ho per tutto delle dosi ben precise.
Ho usato 4/5 patate di media grandezza e circa 300 gr di zucca rossa.
1 uovo
sale
pepe
noce moscata
e farina quanto basta
parmiggiano

Per il condimento:
olio di oliva
burro 
salvia
3 fettine di speck


Fate lessare le patate in abbondante acqua bollente fino a quando, infilzandole con una forchetta, non saranno diventate morbide.
Fatele freddare e nel frattempo ponete la zucca, con tutta la buccia a cuocere in forno a 180° fino quando anche questa non sarà diventata morbida. 
Schiacciate le patate e la zucca con uno schiaccia patate e aggiungete l'uovo, il sale, il pepe, la noce moscata ed il parmiggiano.

Aggiungete tanta farina quando basta per darle una consistenza morbida e lavorabile e per formare una palla che passerete sul tavolo per tagliarla.

Formate delle strisce del diametro di un paio di centimetri.

Tagliate con il dorso di un coltello i quadrotti di pasta che poi andranno passati sul dorso della forchetta in maniera da formare delle scanalature che serviranno a far assorbire meglio il condimento.

Quando gli gnocchi saranno pronti, mettete su il condimento.
In una padella fate sciogliere il burro e aggiungete anche un pò di olio di oliva e la salvia per dare profumo.
Fate rosolare lo speck tagliato a striscette. 

In acqua bollente e salata fate cuocere gli gnocchi che saranno pronti quando verranno a galla, e poi saltateli nel condimento e serviteli con un paio di foglie di salvia per guarnizione.

Scaloppine ai funghi

Ingredienti per 4 persone:

4 petti di pollo
farina q.b.
olio d'oliva
sale
300 gr di funghi champignon
1 bicchiere di vino bianco


Passate nella farina i petti di pollo e fateli rosolare nell'olio.

La farina, una volta che avrete sfumato con il vino bianco, contribuirà a creare una deliziosa cremina.
A metà cottura aggiunte i funghi e fate cuocere tutto quanto insieme.

Salate e servite ben caldi.
Se necessario, magari per aiutare ad assorbire l'acqua di cottura, aggiungete ancora una piccola manciata di farina.

Torta salata zucchine e speck

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
3/4 zucchine
1 cipolla
3/4 fette di speck
1 uovo
olio e sale q.b.

Fate rosolare la cipolla nell'olio di oliva, aggiungete le zucchine e a metà cottura lo speck tagliato a striscioline.
Una volta cotto il tutto lasciate raffreddare bene, intanto stendente la pasta in una teglia.
Quando il composto sarà ben freddo, aggiungete l'uovo per tenere unito il tutto durante la cottura in forno.
Riempite la vostra torta salata, che potrebbe anche avere la forma di una crostata, e fate cuocere in forno a 180° per 15 minuti.

Risotto al radicchio rosso

Ingredienti per 4 persone:

280 gr riso
brodo vegetale
olio d'oliva
1 cipolla
1 cespo di radicchio rosso
1 bicchiere vino rosso
burro e parmiggiano
sale

Fate appassire il radicchio assieme alla cipolla e all'olio.

Sfumate con vino rosso e mettete a tostare il riso.

Aggiungete, mano a mano, il brodo vegetale caldo fino a quando il riso non sarà arrivato a cottura.
Mantecate con una noce di burro e abbondante parmiggiano.

Chili Messicano

Ingredienti per quattro persone:

500 gr di carne macinata

1 cipolla

olio di oliva

uno spicchio d'aglio

2/3 peperoncini rossi

400 gr di fagioli rossi (in barattolo)

passata di pomodoro

sale

pepe

1/2 cucchiaino di cumino

320 gr di riso basmati

Anche questa è una ricetta velocissima da preprare, non basta far altro che mettere tutti gli ingredienti insieme in una pentola, e lasciarla andare per una buona mezz'ora fino a quando non risulterà un composto bello denso. Fate rosolare agli e cipolla nell'olio d'oliva, aggiungete la carne macinata, i faggioli e la passata di pomodoro e un pò d'acqua per aiutare nella cottura.

Salate, pepate e aggiungete peperoncini e cumino.

Una volta cotto lasciate riposare prima di servire, servirà ad addensare ancora di più il composto.

Impiattatelo con un pò di riso basmati al quale,se volete, potete mescolarlo.

P.S. Se vi piacciono i sapori ancora più forti, potete aggiungere un peperone rosso ed un giallo.

Merluzzo in guazzetto

Ingredienti:

uno o due filetti di merluzzo a persona, a seconda della grandezza
olio d'oliva
uno spicchio d'aglio
origano
prezzemolo
passata di pomodoro
sale


Fate rosolare lo spicchio d'aglio in olio d'oliva. Quando si sarà imbiondito aggiungete i filetti di prezzemolo e fateli cuocere un paio di minuti per lato.

Aggiungete la salsa di pomodoro, salate e aggiungete l'origano per dare profumo.

Fate cuocere per una decina di minuti fino a quando la salsa non si sarà ritirata, impiattate e spolverate con il prezzemolo tritato.