Ingredienti x 8
8 mele
200 ml di acqua
1/2 cucchiaino di cannella
4 chiodi di garofano
colorante rosso
50 gr miele
1 busta di vaniglia
900 gr di zucchero
E' il dolce per eccellenza della notte delle streghe, e di certo non può mancare per la felicità di grandi e piccini.
Il procedimento è molto semplice e veloce, occhio solamente a non scottarvi con il caramello o a lasciarlo indurire nella padella, altrimenti vi ci vorrà lo scalpello per toglierlo.
Lavate le mele ed asciugatele bene togliendo il picciolo.
Infilzate ogni mela con uno stecco di legno e tenetele da parte.
Per il caramello mettete in un tegame piccolo ma fondo i 200 ml di acqua e lo zucchero.
Fatelo sciogliere a fuoco basso ed aggiungete il miele. Continuate a cuocere finchè non avrà raggiunto la temperatura di 100°. Aggiungete il colorante al composto bollente, la cannella ed i chiodi di garofano. Mescolate e lasciate bollire fino a quando non avrà raggiunto i 150°.
Togliete il pentolino dal fuoco, eliminate i chiodi di garofano, inclinatelo leggermente ed immergeteci la mela fino a ricoprirla tutta di caramello. Adagiatele su una grata con un foglio di carta da forno sotto per farle sgocciolare ed indurire e appena saranno fredde servitele subito.
Nessun commento:
Posta un commento