Carciofi alla romana

Ingredienti:

un paio di carciofi (a persona)

uno spicchio d'aglio (a persona)

prezzemolo

sale

pepe

un cucchiaino di pan grattato (a persona)

olio di oliva

mezzo limone

Pulite per bene i carciofi togliendogli tutte le foglie più dure esterne. Tagliate il gambo fino a lasciare circa quattro centimetri e sbucciatelo per togliere la parte più fibrosa.

Tagliate la punta fino ad eliminarne un terzo

e assicuratevi che all'interno non ci sia la barbetta che deve essere eliminata.

Fatto questo mettete i carciofi in acqua e limone così che non diventino neri mentre preparate il resto.

Tritate aglio e prezzemolo finemente 

versate il trito in una ciotolina e aggiungete olio di oliva e il pane grattato.

Mettete il composto all'interno dei carciofi dopo averli allargati leggermente.

Salateli e metteteli in una padella antiaderente con un pò d'olio di oliva. Fateli rosolare per due minuti e dopo aggiungete un paio di bicchieri d'acqua. 

Coprite con un coperchio oppure con la carta del pane, e fate cuocere per una ventina di minuti.

Infilzateli con una forchetta per aiutarvi a capire se sono cotti.