Ingredienti:
direi un paio di costolette a testa
uova
pane grattato
pepe nero
origano
rosmarino
sale
olio di semi
Io sono solita unire alle uova pattute per la panatura, tutti gli aromi e poi lasciare le costolette a marinare per qualche ora in maniera che l'uovo e i profumi penetrino bene nella carne.
Un'oretta è più che sufficiente, ogni tanto girate le costolette in maniera che si insaporiscano su tutti i lati.
Passatele poi nel pane grattato (alcuni preferiscono aromatizzare con gli aromi il pane grattato invece che l'uovo, quindi fate come preferite) e friggete in abbondante olio bollente. Come di consueto salate solo alla fine.
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