A Pasqua solitamente tutte le nonne preparano per la colazione la famosa torta di formaggio, o pizza di formaggio, a seconda delle regioni di provenienza.
Io invece per quest'anno ho optato per qualcosa di alternativo e "moderno".
Invece di fare il solito mattone che si finisce per trascinarsi dietro per giorni, ho pensato a dei muffin monodose che consentono, anche, una presentazione più carina.
Il procedimento è molto semplice.
Ingredienti per 12 muffin:
300 gr di farina
pepe a piacimento
noce moscata
6 cucchiai di parmigiano o mix di formaggi grattuggiati
6 cucchiai di pecorino grattuggiato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 bustina di lievito di birra
300 ml di latte
100 gr di burro fuso
Come per la preparazione di tutti i muffin si procede separando gli ingredienti liquidi e quelli solidi che vanno mescolati tra di loro in due recipienti diversi.
Si uniscono poi i liquidi ai solidi e si mescola energicamente per qualche minuto fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati per bene, formando un composto liscio.
Riempite gli stampini per muffin fino a 3/4 dell'altezza
e fate cuocere a 180° per circa mezz'ora.
Aiutatevi con uno stuzzicadenti che deve uscire asciutto una volta bucato il muffin.
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