Ingredienti per 15 crepes:
3 uova
250 gr di farina
1/2 litro di latte
un pizzico di sale
40 gr di burro o di olio per ungere la padella
60 gr di zucchero
vanillina
un pizzico di cannella (facoltativo)
Per la farcia
Marmellata a piacere
frutta fresca
nutella
Zucchero a velo
granella di nocciole
granella di cocco e via dicendo
Il procedimento è molto semplice, si mescola tutto quanto insieme stando particolarmente attenti a non formare grumi con la farina, quindi è meglio setacciarla.
Fate riscaldare bene la padella antiaderente con un filo d'olio o di burro e versate un mestolo della pastella e fate cuocere rigirandola su entrambe i lati.
Una volta cotte, divertitevi a farcirle come più vi piace con cioccolata, marmellata e quant'altro.
Io le mie le ho farcite con marmellata di fragola e fragoline di boscono con granella di cocco e la seconda con nutella, banana, fragoline di bosco e granella di cocco.
Ingredienti:
1kg di broccoletti
uno spicchio d'aglio
peperoncino
sale
olio di oliva
1 o 2 salsicce a persona a seconda della grandezza
Io metto le salsicce in padella con un pò d'acqua dopo aver praticato sopra un taglietto, così che buttino fuori tutto il grasso di troppo e si cuociano per bene all'interno.
Cambio l'acqua una o due volte e poi faccio continuare a cuocere nella padella senza aggiungere niente.
Intanto faccio lessare i broccoletti in acqua bollente poi li scolo, e li aggiungo alle salsicce che devono ultimare la cottura insieme a un pò d'olio di oliva, aglio, peperoncino e sale.
Se avete la tendenza a fare dosi abbondanti come me e finisce sempre che qualcosa avanza, queste è una ricettina veloce veloce da fare con la pasta frolla in eccesso per tirarci fuori giusto qualche dolcetto per la colazione dell'indomani mattina.
Con la pasta frolla avanzata foderate degli stampini di alluminio, quelli che si usano per i muffin. Solitamente non serve imburrarli, ma la precauzione non è mai troppa quindi meglio farlo per evitare che non si stacchino a fine cottura.
Fate dei buchetti sul fondo così che durante la cottura non si gonfino...
Riempiteli con la marmellata di albicocca o qualunque altra marmellata preferiate, e fate cuocere a 180° per 15 minuti.
Una volta cotti spolverate con zucchero a velo.
Non me ne vogliano i pugliesi, ma ho accettato il suggerimento di una conoscente che mi ha proposto questa variante particolarmente golosa della ricetta tradizionale.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di orecchiette fresche
1 kg di cime di rapa da pulire
2 salsicce
3 acciughine
10 pomodorini
1 cipolla
sale
olio di oliva
peperoncino
pecorino a piacere
In una pentola con molta acqua fate cuocere le cime di rapa. Mettetele dentro con l'acqua ancora fredda e fate bollier per una ventina di minuti. Salate l'acqua.
Intanto in una padella fate sciogliere nell'olio di oliva i filetti di acciuga sott'olio, che serviranno a dare più sapore al condimento.
Tagliate la cipolla e fatela imbiondire e poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà.
Sgranate le due salsicce e fatele cuocere insieme a tutto il resto.
Aggiustate di sale e peperoncino.
Poi fate cuocere le orecchiette insieme alle cime di rapa che ormai saranno arrivate quasi a cottura.
Scolatele e fate mantecare il tutto insieme al condimento.
Spolverate con un pò di pecorino, e poi godetevi un piatto libidinoso.
