Cupcakes al tiramisù

Ingredienti per 20 pezzi per pirottini leggermente più piccoli.

180 gr di burro
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
180 gr di zucchero
180 gr di farina
3 uova a temperatura ambiente
30 gr di latte
30 gr di caffe

Per la glassa:

300 gr di mascarpone
130 gr di burro
160 gr di zucchero a velo

Per decorare:

cacao amaro q.b.
confettini argentati

Setacciate la farina ed il lievito. 

Sbattete burro e zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso e chiaro.
Aggiungete le uova, uno alla volta, insieme ad un cucchiaio di farina per ogni uovo.

Una volta finite le uova, aggiungete la farina restante tutta in una volta, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.
Aggiungete il latte ed il caffè continuando a mescolare dal basso verso l'alto.

Versate l'impasto negli stampini ed infornate a 180° per 20 minuti.

Lasciate raffreddare prima di decorare.

Per la glassa:

Sbattete energicamente il mascarpone con lo zucchero a velo.
Aggiungete il burro ammorbidito e continuate a mescolare con forza.
Decorate e tenete in frigo fino al momento di servire.

Per la decorazione:

Con una sacca a poche distribuite la glassa a ciuffetti oppure a spirale sopra i cupcakes belli freddi

Spolverizzate con il cacao amaro ed aggiungete i confettini argentati come se fossero delle palline natalizie.

Un paio di cupcakes, da mettere in cima, li ho fatti più grandi e li ho ricoperti con la glassa e poi foderati con la pasta di zucchero ed ho modellato le teste dei pupazzi di neve, così come spiegato nella ricetta del Pandoro Stellato.

P.S. Se li volete ancora più caffeosi potete spennellare la cima con un pò di caffè.