Farfalle asparagi e gamberetti

 

 

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di farfalle
300 gr di asparagi
250 gr di gamberetti
olio di olive
sale e pepe q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco
pecorino grattuggiato

Nella stessa pentola con l'acqua per la pasta, mettete a lessare gli asparagi in modo che si ammorbidiscano. Così facendo facciamo anche un pò di economia senza sporcare troppe pentole e consumare troppa acqua.

                                 

Quando l'acqua avrà raggiunto quasi il bollore, o gli asparagi si saranno ammorbiditi, toglieteli dall'acqua e privateli della parte dura tenendo solo le punte morbide, che metterete a cuocere insieme ai gamberetti in una pentola con dell'olio di oliva.
A metà cottura sfumate con il vino bianco. Salate e pepate.

Buttate la pasta nell'acqua bollente, scolatela al dente e fate terminate la cottura insieme al condimento. Spolverate con una manciata generosa di pecorino :D