Muffin speck e zucca

 

 

Ingredienti x 8 muffin

150 gr di farina 00
30 gr di parmiggiano
1/2 bustina di lievito
120 ml di latte
1 uovo
50 ml di olio di semi
250 gr di zucca
1/2 cipolla
100 gr di speck
olio di oliva
sale e pepe

Una ricetta semplice e a dir poco gustosa. Non avete idea del profumo e della morbidezza di questi muffin.
Sono come le caramelle, uno tira l'altro! Sono poi così semplici da fare che uno si può togliere lo sfizio in qualsiasi momento.

Come ben sappiamo per preparare i muffin vanno separati gli ingredienti liquidi da quelli solidi. Quindi una ciotola versate il latte, l'uovo e l'olio, mentre in un'altra la farina, il formaggio ed il lievito.
Nel frattempo tagliate la zucca a cubetti e fatela cuocere con olio e cipolla in una pentola fino a quando non si sarà completamente ammorbidita e successivamente aggiungete lo speck, o la pancetta o il prosciutto insomm quello che vi piace di più, anche un mix delle tre cose.

Quando il composto si sarà ben freddato, aggiungetelo alla pastella dei muffin mescolando bene in maniera che i vari pezzi si distribuiscano per tutto il composto.

 

Riempite gli stampini per 3/4 ed infornate a 200° per circa 20/30  minuti. Controllate con uno stecchino che siano cotti bene al centro.